辣白菜鍋貼

將五花肉剁成肉餡。辣白菜、香蔥分別切成碎丁。肉餡中放入辣白菜攪拌均勻。肉餡中調入香油、醬油、鹽、白糖、韓式辣醬、胡椒粉，拌勻醃製5分鐘。

基本介紹

• 中文名：辣白菜鍋貼
• 主料：辣白菜、五花肉、餃子皮
• 輔料：香蔥
• 調料：白糖
• 菜系：家常菜

營養分析

1、肥瘦適當五花肉就是層層肥瘦相間，口感恰到好處；

2、富有彈性：稍微捏、按，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻；

3、顏色鮮紅：新鮮五花肉正常應該是鮮紅色的；

4、色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮。

主料

辣白菜

五花肉

餃子皮

輔料

香蔥

調料

白糖

醬油

香油

鹽

韓式辣醬

詳細步驟

1、將五花肉剁成肉餡。

2、辣白菜、香蔥分別切成碎丁。

3、肉餡中放入辣白菜攪拌均勻。

4、肉餡中調入香油、醬油、鹽、白糖、韓式辣醬、胡椒粉，拌勻醃製5分鐘。

5、將香蔥碎調入碗中，攪拌至上勁。

6、將餡盛一些放到餃子皮中間，將上下部分的麵皮捏緊，做成不封的餃子。

7、做成若干個生坯。

8、平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2-3分鐘。

9、待麵皮將熟、底部有些焦黃時，倒入少許水澱粉，再蓋上蓋子。

10、煎至底部焦黃，鍋中水分消失即可。