辣白菜大醬湯

做法

1、牛裡脊肉放入冰櫃凍一下，解凍後切片；

2、將牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白鬍椒粉、黑胡椒粉、蒸魚豉油、食鹽醃製起來，時間越久入味越好。備用；

3、白菜葉切大片，菜幫切絲備用；

4、胡蘿蔔切片備用；

5、粉條用溫水泡軟備用；

6、砂鍋坐火上，燒熱加入食用油；

7、下入白菜絲翻炒；

8、下入黑豆芽，同時加入少許食鹽翻炒；

9、下入胡蘿蔔片進行翻炒，炒蔬菜為了讓菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成；

10、加入淘米水，淘米水的製作是蒸米的時候，將第一遍的洗米水倒掉後，再加入水，將米用手搓洗，控出的水留作煮湯用；

11、下入辣白菜；

12、下入白菜葉；

13、兩勺韓國辣椒醬，放入鍋內攪拌均勻；

14、下入醃製好的牛肉片，下牛肉片的時候，一片片的下鍋，免得粘連；

15、用勺子輕推鍋底，免得牛肉粘鍋底，然後將牛肉稍微煮一會；

16、放入泡好的粉條；

17、一大勺黃豆醬，放入砂鍋內攪拌均勻。最後放入黃豆醬，是避免黃豆醬長時間煮製，造成營養喪失，在湯將成的時候，放入黃豆醬攪勻即可；

18、淋入香油，給湯提味，裝碗食用。

辣白菜、白菜、胡蘿蔔、粉條、牛肉、黑豆芽、淘米水。

食用油、鹽、香油、韓國辣醬、韓國黃豆醬、牛裡脊肉、白菜、黑豆芽、淘米水、胡蘿蔔、粉條、辣白菜。