辣炒龍利魚

因為無刺，老人兒童均可食用。它有海魚的特點，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，兒童吃了可以變得聰明伶俐，老年吃了可以預防動脈粥樣硬化，調控血脂

配料

：尖椒，花椒粒，大蒜，姜，生抽，黑椒粉，紅薯粉

步驟

1.準備材料：龍利魚，尖椒

2.龍利魚柳解凍沖洗乾淨，切成塊狀，加入黑胡椒粉，紅薯粉醃製20分鐘

3.尖椒斜切成段，大蒜切片

4.生薑切絲

5.把醃製好的魚過油，用大火，讓魚在油鍋里稍微炸一下，就可以全部撈起來。這個工序只是為了使澱粉和魚充分粘合、免得炒散，不是為了讓魚熟

6.炸好的魚塊瀝乾油撈出

7.鍋內留少許油，放入尖椒、花椒、蒜片炒香

8.放入炸好的魚塊翻炒，調入1勺生抽炒均即可。