辣炒雙菇

辣炒雙菇

辣炒雙菇是一道以豬肉、金針菇為主料製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:辣炒雙菇
  • 口味:辣
  • 主要食材:豬肉,金針菇,辣椒,杏鮑菇
  • 調料:鹽 油 辣椒
製作食材,製作步驟,營養成分,

製作食材

爆料:雞腿菇 金針菇紅綠小尖椒 豬肉
調味料:鹽 黑胡椒 澱粉

製作步驟

1、準備好雞腿菇和金針菇。
2、金針菇洗淨切段。
3、雞腿菇洗淨切片。
4、準備點紅綠小尖椒,好辣的喲,不能吃辣的可以放柿子椒。
5、紅辣椒 洗淨切段。
6、綠辣椒 洗淨切段。
7、肉洗淨切片,放入澱粉、黑胡椒、鹽。
8、肉片均勻攪拌,放入澱粉是為了讓肉肉吃起來嫩嫩的,黑胡椒起提味去腥的作用。
9、鍋內放入少許油,倒入肉肉,要快速翻炒喔,要不然就粘鍋啦。
10、炒好的肉肉盛出,一會備用。
11、紅綠辣椒放入鍋內嗆香,狠辣喔,忍著。
12、隨後放入金針菇翻炒。
13、大火快速翻炒後,金針菇開始出水咯。
14、倒入雞腿菇翻炒。
15、倒入炒好的肉肉,翻炒。
16、起鍋前放入鹽和黑胡椒,大火翻炒,收汁。

營養成分

菌類,被稱作“山珍”,自然對身體有諸多益處。它可以補充營養,調節神經紊亂,降血壓,同時還有健腦作用。蘑菇的抗氧化活性指標遠遠高於我們常吃的西紅柿胡蘿蔔、黃瓜等,且有“維生素A寶庫”的美名,而這些營養物質都有助於抗擊老年斑。相對而言,平菇、香菇、金針菇最適合老人。其中,平菇能輔助治療植物神經紊亂;香菇能降血壓;金針菇可健腦。
老年人吃菇類,以清淡的烹飪為宜,推薦胡蘿蔔炒蘑菇,還可以把蘑菇和各種青菜一起燒,如薺菜、油菜、青筍、娃娃菜等;用蘑菇燉湯、煮麵、做粥也很好,軟爛易食,口感也好。比如蘑菇豆腐湯,老年人胃口不好時,易營養缺乏,此湯最適合不過;蘑菇雞蛋面,暖身暖胃;猴頭菇蹄湯,蛋白豐富,健脾養胃,容易腹瀉的老年人不妨多吃些;粳米蘑菇粥,可治胃熱嘔吐、食欲不振;蘑菇煎湯,可治慢性支氣管炎,咯痰。
多吃菌類好處多,專家表示說了解到這么多的菌類食用方法,想必您家的菜譜會變得更加豐盛。不過痛風患者要注意進食菌類要適量。

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