辣炒雙菇是一道以豬肉、金針菇為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：辣炒雙菇
- 口味：辣
- 主要食材：豬肉，金針菇，辣椒，杏鮑菇
- 調料：鹽 油 辣椒
製作食材,製作步驟,營養成分,
製作食材
製作步驟
1、準備好雞腿菇和金針菇。
2、金針菇洗淨切段。
3、雞腿菇洗淨切片。
4、準備點紅綠小尖椒，好辣的喲，不能吃辣的可以放柿子椒。
5、紅辣椒 洗淨切段。
6、綠辣椒 洗淨切段。
7、肉洗淨切片，放入澱粉、黑胡椒、鹽。
8、肉片均勻攪拌，放入澱粉是為了讓肉肉吃起來嫩嫩的，黑胡椒起提味去腥的作用。
9、鍋內放入少許油，倒入肉肉，要快速翻炒喔，要不然就粘鍋啦。
10、炒好的肉肉盛出，一會備用。
11、紅綠辣椒放入鍋內嗆香，狠辣喔，忍著。
12、隨後放入金針菇翻炒。
13、大火快速翻炒後，金針菇開始出水咯。
14、倒入雞腿菇翻炒。
15、倒入炒好的肉肉，翻炒。
16、起鍋前放入鹽和黑胡椒，大火翻炒，收汁。
營養成分
菌類，被稱作“山珍”，自然對身體有諸多益處。它可以補充營養，調節神經紊亂，降血壓，同時還有健腦作用。蘑菇的抗氧化活性指標遠遠高於我們常吃的西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜等，且有“維生素A寶庫”的美名，而這些營養物質都有助於抗擊老年斑。相對而言，平菇、香菇、金針菇最適合老人。其中，平菇能輔助治療植物神經紊亂;香菇能降血壓;金針菇可健腦。
老年人吃菇類，以清淡的烹飪為宜，推薦胡蘿蔔炒蘑菇，還可以把蘑菇和各種青菜一起燒，如薺菜、油菜、青筍、娃娃菜等;用蘑菇燉湯、煮麵、做粥也很好，軟爛易食，口感也好。比如蘑菇豆腐湯，老年人胃口不好時，易營養缺乏，此湯最適合不過;蘑菇雞蛋面，暖身暖胃;猴頭菇蹄湯，蛋白豐富，健脾養胃，容易腹瀉的老年人不妨多吃些;粳米蘑菇粥，可治胃熱嘔吐、食欲不振;蘑菇煎湯，可治慢性支氣管炎，咯痰。
多吃菌類好處多，專家表示說了解到這么多的菌類食用方法，想必您家的菜譜會變得更加豐盛。不過痛風患者要注意進食菌類要適量。
