辣炒苦櫧豆腐

辣炒苦櫧豆腐

辣炒苦櫧豆腐是一道由豆腐、辣椒等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:辣炒苦櫧豆腐
  • 分類:家常菜
  • 口味:家常
  • 主要食材:豆腐
材料,做法,小貼士,

材料

乾苦櫧豆腐100g,新鮮辣椒適量、泡椒少許、蔥薑末少許,生抽1-2湯匙、鹽適量

做法

1、乾的苦櫧豆腐在清水裡浸泡兩遍後擠去水份、切成小塊備用;
2、辣椒切絲,泡椒切碎,蔥白和姜切末;
3、鍋中倒少許油,放入泡椒碎和蔥薑末,炒出香味;
4、下入苦櫧豆腐,翻炒,並倒入生抽;
5、炒到豆腐形狀顏色都變得像肉時,加入辣椒和適量的鹽;
6、大火快炒,辣椒一熟就可以起鍋了。

小貼士

1、用不沾鍋做這道菜可以用很少量的油,也不用另外加水,如果普通的鍋來炒,後期可以淋入少許的水以防粘鍋;
2、第一步放泡椒會讓這道菜滋味更好,最後放的辣椒品種青椒紅椒都可以,不怕辣的放杭椒更有滋味,此外還可以根據個人口味加入豆豉等配料;
3、外地買不到苦櫧豆腐的朋友可以在淘寶上網購。

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