辣炒回鍋肉

基本介紹

• 中文名：辣炒回鍋肉
• 主要食材：豬前腿肉，高麗菜，蒜頭，乾辣椒
• 輔料：鹽
• 醃料：蒜泥、韓國辣椒醬、韓式魚露
• 類別：家常菜譜

基本信息

菜譜主料：豬前腿肉　 高麗菜　 蒜頭　 乾辣椒

辣炒回鍋肉

食譜輔料：鹽　 【醃　 料】 蒜泥　 韓國辣椒醬　 韓式魚露

材　 料

豬前腿肉200公克 高麗菜 200公克 蒜頭 2顆 乾辣椒 10公克

調 味 料

鹽 少許

醃　 料

蒜泥 1茶匙 韓國辣椒醬 1大匙 韓式魚露 1茶匙

製作方法

1.豬前腿肉切片加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。

2.高麗菜洗淨切小片瀝乾；蒜頭切片備用。

3.烤箱預熱至180℃，再將作法1的豬肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱內烤約8～10分鐘，肉片呈八分熟狀態取出備用。

4.取一不沾鍋放置1/2茶匙的油後，先爆香蒜片和乾辣椒片，再放入高麗菜拌炒，加入作法3豬肉片拌炒。

5.最後再將烤盤內剩餘的醬汁和鹽，加入拌炒均勻即可盛盤。