辣椒炒蟶子。原料·蟶子 ·乾辣椒 ·蔥 ·姜 ·蒜 ·鹽·料酒 ·胡椒粉 ·雞精。
適用人群為一般人都可食用蟶子，尤其適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群，但脾胃虛寒和腹瀉者應注意少食。
基本介紹
- 中文名：辣椒炒蟶子
- 主要食材：蟶子，乾辣椒
- 口味：辛辣
- 適用人群：一般人
原料,適用人群：,營養價值：,
原料
·蟶子 ·乾辣椒 ·蔥 ·姜 ·蒜 ·鹽·料酒 ·胡椒粉 ·雞精
作法：
1、蟶子洗淨，放入含有少量鹽分的清水中一天，待蟶子吐淨腹內泥沙後，撈出洗淨。
2、蔥、姜、蒜、辣椒分別擇洗乾淨，蔥、姜、蒜切碎。
3、蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入蟶子翻炒至蟶子貝殼張開，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻裝盤。
適用人群：
一般人都可食用蟶子，尤其適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群，但脾胃虛寒和腹瀉者應注意少食。
營養價值：
蟶子含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高。首先，蟶子富含碘和硒，是甲狀腺病人、孕婦、老年人良好的保健食品；同時，蟶子還含有豐富的鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。中醫認為，蟶肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經；具有補陰除煩、益腎利水、清熱和解酒毒等功效，對產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等均有一定治療作用。
