《辣根貯藏技術(GB/T 17240-1998)》非等效採用國際標準ISO 4187：1986《辣根——貯藏指南》。辣根（Cochlearia armoracia L.）Horseradosh為十字花科多年生草本植物，其根狀莖中含有一種強烈的揮髮油質黑芥甙，具有特殊辛辣味，可做調味的原料。辣根貯藏技術標準的制定，保證了辣根的商品質量，使辣根的貯藏有了可依據的技術規範。
基本介紹
- 書名：辣根貯藏技術
- 作者：國家技術監督局
- 出版日期：1998年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：155066114877
- 外文名：Horseradish Cold Storage Technique
- 出版社：中國標準出版社
- 頁數：2頁
- 開本：16
- 品牌：北京勁松建達科技圖書有限公司
《辣根貯藏技術(GB/T 17240-1998)》由中國標準出版社出版。
