辣拌血蛤

辣拌血蛤是以血蛤為主材的菜餚名。

基本介紹

• 中文名：辣拌血蛤
• 英文名：無
• 主要食材：活血蛤適量，姜/蒜蓉，辣椒末，青蒜絲。
• 分類：冷盤
• 口味：香辣爽口
• 特點：香辣

核心提示

辣拌血蛤的詳細介紹，辣拌血蛤的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及辣拌血蛤的做法、各種營養成分等。

這道下酒佳肴做過多次，百吃不厭。以前喜歡半生不熟帶著血水的吃法，現在一切小心為上，燙熟了再拌上辣醬和辛香料，別有一番風味。

調味料

川味紅油一大匙，醬油一大匙，香醋半大匙，辣醬一大匙。

辣拌血蛤

做法

血蛤搓洗乾淨，蒸至開口。取肉用冰水泡洗乾淨，濾乾，擠去水份。家所有材料和調味料一起拌均即可。