辣味韭菜炒豆乾

辣味韭菜炒豆乾是一道美食，製作原料是韭菜、蔥姜、白豆乾。

基本介紹

• 中文名：辣味韭菜炒豆乾
• 主要原料：韭菜100克白豆乾250克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：雞精少許香油適量

食材明細

韭菜100克

白豆乾250克

蔥姜適量

鹽適量

辣椒3個

蚝油10克

醬油20毫升

白糖1克

雞精少許

香油適量

營養分析

1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；

2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能

3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症

4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

製作步驟

1.白豆乾切條如平底鍋煎至微黃備用。

2.韭菜洗淨切段。

3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。

4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。

5.倒入豆乾翻炒。

6.加入醬油。

7.加入蚝油。

8.加入糖。

9.在加入適量的清水燒制豆乾入味，

10.倒入韭菜翻炒均勻。

11.倒入韭菜翻炒。

12.加少許鹽，雞精，淋入香油。

13.翻炒均勻關火。