辣味紅燒肉

辣味紅燒肉是一道以五花肉、蒜、姜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：辣味紅燒肉
• 主要食材：五花肉
• 口味：香辣
• 主要工藝：炒

辣味紅燒肉

食材明細

原料：

五花肉 500克

配料：

蒜 2瓣

姜 2小塊

蔥頭 若干

朝天椒 若干

調料：

甜糯米酒 2大勺

老抽、鹽、雞精 各適量

製作過程

1.五花肉切小塊，入開水中焯一下，洗淨出鍋備用。

2.炒鍋讓少許油，燒熱。

3.將五花肉倒入煸炒。

4.這時可以準備配料。

5.將五花肉煸出油，表面微焦，將第二個步驟2中的配料（除蔥頭外）倒入，炒香。

6.倒糯米酒，炒勻。

7.放老抽，炒勻。

8.加水沒過五花肉，放入蔥頭，大火燒開轉小火燒1小時左右。

9.湯汁開始變濃稠時，加少許鹽和雞精，轉大火收汁。

10.不停翻炒，讓湯汁均勻裹在肉塊上，直至水分收乾出油即可。