辣味大蒜燒平魚是一道菜品，製作材料有平魚、小紅辣椒、大蒜、蔥等。
基本介紹
- 中文名：辣味大蒜燒平魚
- 主要原料：平魚，小紅辣椒（可用辣醬椒、乾辣椒代替
- 是否含防腐劑：否
- 調料：大蒜、蔥、姜、料酒、醬油、白糖
做法
1、將平魚去內臟洗淨，擦乾表面水分，鍋中放油煎至平魚兩面變黃，可以事前在魚身上打幾刀，如果魚肉太后也可以先用一點鹽醃製一下，以便入味；
2、將煎鍋中多餘的油倒出，加小紅椒、蔥姜段兒、4-5瓣兒大蒜、醬油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、適量鹽；
3、加清水沒過魚身，大火燒開後轉小火，燒至大蒜酥爛、湯汁濃郁、入味即可；
