辛夷花粉葛鯽魚瘦肉湯

辛夷花粉葛鯽魚瘦肉湯是鯽魚(480克) 豬肉(瘦)(120克) 粉葛(640克)等材料製成的美食。

基本介紹

• 中文名：辛夷花粉葛鯽魚瘦肉湯
• 主料：鯽魚豬肉粉葛
• 輔料：辛夷花陳皮蜜棗
• 調料：鹽姜

材料

主料：鯽魚(480克) 豬肉(瘦)(120克) 粉葛(640克)

輔料：辛夷花(20克) 陳皮(10克) 蜜棗(40克)

調料：鹽(5克) 姜(5克)

製作工藝

1. 辛夷花用水洗淨、打碎，用紗布袋盛載。

2. 粉葛去皮，用水洗淨，切厚件。

3. 陳皮、蜜棗、瘦豬肉和生薑用水洗淨。

4. 生薑去皮，切2片。

5. 取新鮮鯽魚約480克，去鱗、去鰓、去腸臟、去魚肚內污物與黑衣(黏膜)，用水沖洗乾淨。

6. 用姜、油起鍋，放下鯽魚，煎至魚身微黃色，鏟起。

7. 加適量水，猛火煲至滾。

8. 放入粉葛、陳皮、蜜棗、鯽魚、瘦豬肉和生薑，候水滾起。

9. 改用中火續煲3小時。

10. 放入辛夷花，稍滾片刻，

11. 取出辛夷花，以細鹽調味，即可飲用。

貼士

1. 如果除去辛夷花，就是具有健脾理氣，清熱解毒的家常湯水。日常飲用，可以補益身體。

2. 如患鼻竇炎病症，鼻流膿涕，可以用此湯作食療。