軟炸茄條

軟炸茄條是一道由茄子等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：軟炸茄條
• 主要原料：400g茄子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

菜品簡介

做過燒茄子了，換個做法，那就軟炸吧。

適合一家人食用

製作方法

做法一

製作食材

配料

適量油

適量鹽

適量花椒麵

一個雞蛋

適量麵粉

製作步驟

1 雞蛋打入碗中

2 將雞蛋攪勻

3 加入適量水

4 加入花椒麵

5 加鹽

6 加入麵粉

7 攪成糊狀

8 茄子去皮

9 切成茄條

10 鍋內熱油

11 將茄條蘸上面糊

12 待油熱後將裹好糊的茄條下入鍋中炸

13 炸好後撈出控油

14 二次入鍋再次炸一下，控油出鍋即可

做法二

材料

用料

• 茄子500g
  

調料

• 食鹽適量
  
• 澱粉適量
  
• 雞蛋1枚
  

軟炸茄條的做法

1.茄子洗淨切條

2.蔥沫備用

3.將蔥沫加入碗中

4.放入澱粉

5.加入一個雞蛋

6.加入花椒麵

7.加鹽

8.加少許水將澱粉調製粘稠狀

9.茄條充分裹胡

10.鍋內熱油

11.待油開後加入茄條炸制金黃飄起即可

注意事項

二次回鍋炸一下目的是為了茄條外面更加酥脆。