軟炸番茄

軟炸番茄是韓國菜品中美味可口的小吃，口味特別 松香飽滿，色澤淡黃，酥脆軟嫩

基本介紹

• 中文名：軟炸番茄
• 分類：韓國
• 主要食材：西紅柿
• 輔料：雞蛋

基本信息

【菜譜名稱】 軟炸番茄

【所屬菜系】 韓國

製作原料

西紅柿250克，雞蛋3個，豆油750克（實耗50克），精鹽2克，右粉25克，醬油30克，澱粉25克整紙，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油棵旋體16克

製作過程

1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用 2、腿犁再再把西紅柿洗淨，用開水燙後，去皮，去蒂，采少乘剖開去籽，切成2厘米厚的片，然後在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油 3、如拌勻的漬汁內打入雞蛋清，加入餘下的澱粉和麵粉，攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好麵粉的西紅柿片逐片掛章婚危上漬汁糊，下入炒鍋台乃轎嬸內，炸至呈微白櫻灶烏黃色時，用漏勺撈出，控油 5、食用時，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可