車厘子草莓派

車厘子草莓派，是一款甜品。主要由高、低筋麵粉、草莓、車厘子以及黃油、白沙糖等食材組合製作而成。

基本介紹

• 中文名：車厘子草莓派
• 主要食材：高筋麵粉
• 口味：甜味
• 工藝：烤
• 難度：國中水平
• 份數：二人份
• 烹飪時間：<30分鐘

食材及調料

主料：高筋麵粉115克，低筋麵粉115克，草莓500克、車厘子

調料:

水115克

白砂糖27克

黃油180克

糖粉適量

做法

1、將低筋麵粉和高筋麵粉混合過篩，加入小塊的軟化黃油

2、用刮板將黃油切成顆粒，如果顆粒過大會影響派皮的酥脆口感

3、在麵粉上挖出一個窩，慢慢倒入冰水，以按壓的方式讓麵粉與水慢慢融合在一起

4、將麵團用保鮮膜包覆入冰櫃保鮮層鬆弛30分鐘即可使用

5、待鬆弛的時候，將新鮮草莓、車厘子洗淨瀝乾水分，切成小粒

6、開小火，鍋中放入一小塊黃油，溶化後，將草莓粒、車厘子粒放入，加蜂蜜煮之濃稠

7、派皮取出，擀成薄片，鋪在派盤上。用小叉子插出小孔，放置30分鐘

8、將放涼後的草莓醬倒入，擺上車厘子，入預熱好的烤箱160℃，15分鐘

9、取出待撒上糖粉即可

烹飪小貼士

製作派皮時避免過度揉搓，讓所有材料大致上混合即可，否則失去了酥脆的口感。