蹄踁，讀音是tí jìng。意思是腿腳。
基本介紹
- 拼音：tí jìng
- 釋義：腿腳
解釋,出處,
解釋
腿腳。
出處
清 褚人穫 《堅瓠首集·駝峰熊掌》：“他日從光祿得死象蹄踁。”
蹄踁，讀音是tí jìng。意思是腿腳。
蹄踁，讀音是tí jìng。意思是腿腳。解釋腿腳。出處 清 褚人穫 《堅瓠首集·駝峰熊掌》：“他日從光祿得死象蹄踁。”...
分為前後蹄髈（前後肘），前蹄（前肘）肉多，後蹄（後肘）骨大，賣價稍有差別，以前蹄為好。適合人群：所有人都可以吃。是老人、婦女和手術、失血者的食療佳品。菜品特色 蹄髈一隻 調料一組：生薑三片，大蔥一段，香葉2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草幾片，大料2-3粒，草果2顆 調料二組：花椒，辣椒，...
白切蹄味美易做，天氣炎熱時，吃冰糖肘子會有感覺黏糊糊，而白切的就有很多好處，根據個人喜好，添加蘸醬油，辣醬，甜麵醬都很美味，切片以後，可以冷藏冰櫃再吃，皮有嚼勁，肉質細膩。主料 適量老乾媽油辣椒 適量6月鮮醬油 適量生薑片 製作步驟 1蹄髈洗淨後，用小刀把皮刮乾淨。2生薑片和小蔥打結。3冷水下鍋綽水...
香葉燜蹄髈是用蹄，鹽，醬油等製作的一道菜品。材料:豬蹄一個，鹽2小匙，醬油適量，料酒1勺，香葉兩片，薑片若干，糖2勺，蜂蜜（選）適量 做法:1.把切好塊的豬蹄放入相應大小的鍋里，加水到淹過豬蹄,加薑片和料酒大火燒開.2.煮沸後,撈出浮油及泡泡物,豬蹄用流水清洗乾淨 3.起鍋擱處理好的豬蹄放鹽和醬油...
在嘉善，醬蹄是一道名菜，要把新鮮的蹄髈浸泡到特殊的醬油汁里，大約十天左右，等到入了味，才把蹄髈掛在陰涼處風乾。工藝和杭州的醬肉醬魚差不多，但是之所以成為嘉善的名菜，還和當地的風俗有關係。醬蹄髈 這個風俗叫作“吃蹄子 ”，哪家有了新娶進門的媳婦或者新進門的“官人”，做長輩的都要輪流請“新客人”...
豬蹄膀（Pig's trotters bladder），是一道家常菜餚，主要材料是豬蹄。概況 前肘，也稱前蹄膀，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、蹄膀鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。後肘，又名後蹄，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，...