跳跳蛙(菜名)

一道以田雞為主要食材的菜。

基本介紹

• 中文名：跳跳蛙
• 主要食材：田雞
• 口味：香辣

做法：

1. 把蛙切好用潘木瓜粉和少許水和好10分鐘後把油燒開（油該多一點）把蛙倒下去爆一下，很快基本下鍋5秒可以起來；
   
2. 剩50克油在鍋中，依次加入豆瓣，花椒，朝天椒，蒜，姜，暴香後倒入蛙；
   
3. 依個人口味加鹽和味素。