《跟著君之做餅乾》是2014年3月北京科學技術出版社出版的圖書，作者是君之。
基本介紹
- 中文名：跟著君之做餅乾
- 作者：君之
- 出版社：北京科學技術出版社
- 出版時間：2014年3月
- 頁數：140 頁
- 定價：29.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787530470121
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《跟著君之做餅乾》共七章，介紹了六十多款上手容易的餅乾品種：冷凍整形餅乾、擀制餅乾、塊狀餅乾、擠制餅乾、滴落餅乾、手工整形及模具整形餅乾。即使0技巧、0經驗，也能做出0失敗完美餅乾。超詳細步驟圖，實用tips，帶你感受簡單，卻完美、成功的幸福餅乾滋味。
圖書目錄
PART 1 餅乾基礎知識
製作餅乾最重要的四種原料
製作餅乾的常用工具介紹
幾個基本技巧
製作餅乾的常見問題
PART 2 冷凍整形餅乾 icebox
摩卡雙色餅乾
香蕉軟餅乾
榛子朱古力夾心餅乾
朱古力堅果餅乾
大理石曲奇
杏仁片曲奇
蔓越莓酥條
朱古力夾心餅乾
黑芝麻海苔餅乾
核桃酥餅
PART 3 擀制餅乾 rolled
蔥油香酥餅乾
奶鹽蘇打餅乾
特濃牛乳棒餅
全麥蘇打餅乾
煉乳蜂蜜夾心餅乾
橄欖油迷迭香脆餅
紅茶薄脆餅
黑芝麻鹹香餅乾
芝士條
消化餅乾
全麥甜酥餅乾
雙色心形餅乾
玻璃糖餅乾
焦糖餅乾
焦糖餅乾（素食版）
迷你榛果粒
PART 4 塊狀餅乾 bar
朱古力椰蓉塊
朗姆葡萄朱古力塊
太妃花生酥
堅果朱古力能量塊
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
無花果酥餅
朱古力堅果意式脆餅
PART 5擠制餅乾 bagged
榛子曲奇
抹茶曲奇
蛋黃餅乾
椰蓉蛋白餅乾
朱古力裝飾曲奇
低脂軟曲奇
芝麻蛋香小餅
草莓長條酥餅
法式馬卡龍
花生馬卡龍
朱古力馬卡龍
朱古力脆甜餅
PART 6 滴落餅乾 dropped
布朗尼脆曲奇
杏仁薄餅
蔓越莓蛋白餅
白朱古力曲奇
佛羅倫斯瓦片
燕麥椰蓉酥餅
芝麻薄脆
PART 7 手工整形及模具整形餅乾 molded
小酥餅
特濃奶香果醬酥餅
花生醬曲奇
花生芝麻酥餅
葵花籽酥球
芝士軟香球
蔓越莓夾心甜餡餅
月牙餅
椰蓉球
朱古力裂紋曲奇
蛋果子
小卷餅
北海道曲奇
宮廷桃酥
