越式蝦托，以蝦仁、厚片吐司為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：越式蝦托
- 分類：創新菜，小吃
- 主要食材：蝦仁，厚片吐司
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
蝦仁 | 300克 |
厚片吐司 | 2片 |
大蒜 | 2粒 |
山芋 | 60克 |
姜 | 10克 |
太白粉 | 1茶匙 |
糖 | 1/2大匙 |
白鬍椒粉 | 1茶匙 |
鹽 | 適量 |
魚露 | 1大匙 |
油 | 500~600毫升 |
做法
1. 將山芋、大蒜和姜去皮，洗淨，切碎 |  |
2. 將蝦仁洗淨，挑去腸泥，瀝乾水分 |  |
3. 用刀背將蝦仁拍打成泥狀 |  |
4. 將作法3與作法1混合拌勻 |  |
5. 將調味料加入作法4中，拌勻至有粘性 |  |
6. 將厚片吐司先放置冷凍，冷凍好後取出將中間挖出凹槽，以烤箱200度略烤至上色，備用 |  |
7. 將餡料塗抹於吐司凹槽中抹平，即為蝦托 |  |
8. 往鍋中倒入500-600毫升油，燒熱至150度-180度，放入蝦托炸熟，撈出控油即可食用 |  |
