赤蟹粥

基本介紹

• 中文名：赤蟹粥
• 主料：赤蟹、草魚頭 蝦 剩米飯、豬裡脊
• 配料： 香蔥、 姜
• 輔料：鹽、味素、豬油

食材明細

主料： 赤蟹350克 草魚頭150克 蝦100克 剩米飯適量 豬裡脊50克

配料： 香蔥適量 姜適量

輔料： 鹽適量 味素適量 豬油適量

製作步驟

1.蟹剁去兩隻大鉗子。

2.用牙刷把蟹身里外刷乾淨。

3.掰開蟹殼。

4.去蟹肚蟹腮。

5.蟹殼去四邊的外殼後對切兩半。

6.鉗子用刀拍開。

7.蟹肉均勻剁成塊。

8.全部處理好。

9.草魚頭半隻剁大塊，用少許的薑絲和鹽略醃一下。

10.蝦去殼去沙線。

11.裡脊肉切薄片。

12.香蔥切碎。

13.準備適量的剩米飯。

14.鍋里下適量的清水，把魚頭帶薑絲和蟹肉全部一起下鍋。

15.煮至開鍋後撈出浮沫。

16.煮至蟹肉熟透後下米飯。

17.開鍋後下剝好的蝦仁。

18.加入少許的豬油。

19.最後下裡脊肉。

20.調入適量的鹽。

21.一點味素。

22.最後關火下香蔥。