泡茶程式之一。茶葉沏泡之前，先請客人欣賞待泡茶葉的形狀、顏色，乾聞香氣等。主客邊看邊交談賞茶印象。
基本介紹
- 中文名：茶
- 外文名：Tea
- 別稱：茶文化
- 主要原料：茶樹，嫩芽葉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素，礦物質，維生素 B1.B2，葉酸，菸鹼酸，生物素，肌醇
- 主要食用功效：可以改善並增進身體的健康，抑制細胞衰老
- 適宜人群：皆宜
- 副作用：適量飲用無副作用
- 儲藏方法：陰涼乾燥處置放，密封包裝等
簡介,藝術,茶藝鑑賞,
簡介
賞茶：由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿，類似小碟)。由專人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。
泡茶程式之一。茶葉沏泡之前，先請客人欣賞待泡茶葉的形狀、顏色，乾聞香氣等。主客邊看邊交談賞茶印象。
藝術
賞茶的過程是一個接近藝術，接近自然的過程，賞一欣賞、鑑賞、欣賞的乾茶外形的各異，茶湯色的悅目，茶葉底的舞姿，鑑賞茶葉是依據科學標準，還有多年積累的鑑賞茶的經驗。每種茶葉有其獨特的外觀形狀，這是賞茶的首要的第一。其次，觀察條索緊結程度，無論是條狀、半球狀或球狀，茶條緊結堅實，表示製作功夫到家；但遇見不求條索緊結的白毫烏龍茶時，可別識誤以為是劣商品。
此外，由茶乾外形也可看出茶葉的老嫩。細嫩芽葉製成的茶乾緊細，粗老茶芽製成的茶乾卻是蓬鬆粗大，可想而知老葉製作的茶葉滋味一定不佳。在茶葉質量的要求上，常有人以茶乾越重越好來解釋，其實這種說法並不表示茶葉一定要達到某種程度的重量。而是應該將茶乾放在掌心中輕微晃動，若茶葉本身肥厚，手掌自然可感受到茶乾滾動的重量。除此之外，茶乾的外形應整齊劃一，不論揉捻程度、大小、長短都以品質相近為佳，顏色則均勻、鮮艷明亮有活氣才是好茶。
茶藝鑑賞
賞茶：由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿，類似小碟)。由專人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。
溫壺：將熱水沖入壺中至半滿即可，再將壺內的水倒出到茶池中。
置茶：將茶荷的茶葉撥入壺中。
溫潤泡：注水入壺到滿為至，蓋上壺蓋後立將水倒入茶公道杯中。(目的是為茶葉吸收水份並可洗去茶的不潔之嫌。)溫杯燙盞：將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的溫度，有利於更好的泡製茶葉。
第一泡：將適溫的熱水沖入壺中，注意時間以所泡茶葉的品質而定。
乾壺：執起茶壺，先將壺底部在茶巾上沾一下，拭去壺底的水滴。
倒茶：將茶湯倒入公道杯中。
分茶：將公道杯的茶湯倒入茶杯中，以七分滿為宜。
洗壺、去渣：先將壺中的殘茶取出，再沖八水將剩餘茶渣清出倒入池中。
倒水：將茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以備再用。
