《賀師傅中國菜：家常魯菜》是2016年3月譯林出版社出版的圖書，作者是加貝。
基本介紹
- 書名：賀師傅中國菜：家常魯菜
- 作者：加貝
- ISBN：9787544761840
- 定價：25元
- 出版社：譯林出版社
- 出版時間：2016年3月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是一本介紹家常魯菜的菜譜書，書中介紹了各種經典魯菜：小酥肉、膠東小炒、濟南把子肉、醉腰絲、香酥雞、雞湯小豆腐、魯氏醬豬蹄、芙蓉干貝……讓每一個魯菜菜愛好者都能分分鐘做出屬於自己的美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量，準確的製作分解步驟，讓魯菜變得不再困難，照著做就好吃。
圖書目錄
01 口味鹹鮮的魯菜
02 烹調技法豐富考究
03 眼界大開的魯菜絕活
PART1 肉食家禽
06小酥肉
08膠東小炒
10濟南把子肉
12山東蒸丸
14四喜丸子
16油爆雙脆
18芥末鴨掌
20神仙鴨
22醉腰絲
24香酥雞
26爆炒腰花
28雞湯小豆腐
30山東辣椒炒肉
32核桃肉
34魯氏醬豬蹄
36醬香腔骨
38醬爆肉丁
40糖醋裡脊
42孔府木須肉
44冬菇燒豬蹄
PART2 水產海鮮
48鮑魚粥
50大蝦燒白菜
52海米油菜
54糖醋鯉魚
56辣炒花蛤
58侉燉魚
60豆腐蝦仁
62蓬萊拌冬粉
64芙蓉干貝
66鮮貝冬瓜球
68醬爆魷魚
70清蒸花鱸
72西紅柿燴鮮蝦
74海鮮火鍋
76辣爆蟶子
78油燜大蝦
80乾燒鯧魚
82蛤蜊清湯
PART3 麵點主食
86拔絲地瓜
88干貝鮮蝦麵
90蜜汁山藥
92酥炸春卷
94菠菜雞蛋餅
96八寶飯
PART4 蔬菜豆蛋
100八寶菠菜
102一品豆腐
104醋溜土豆絲
106鍋塌豆腐
108醬爆茄子
110醋溜白菜
112韭菜豆腐盒子
114油燜筍菇
116五色怪味豆腐
118辣炒蘿蔔絲
120魚香杏鮑菇
122糖醋荷包蛋
