《賀師傅中國菜：家常浙菜》是2016年5月譯林出版社出版的圖書，作者是加貝。
基本介紹
- 書名：賀師傅中國菜：家常浙菜
- 作者：加貝
- ISBN：9787544762595
- 頁數：128頁
- 定價：25元
- 出版社：譯林出版社
- 出版時間：2016年5月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是一本介紹家常浙菜的菜譜書，書中介紹了各種經典浙菜，讓每一個浙菜愛好者都能做出屬於自己美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量，準確的製作分解步驟，讓廚盲們也能輕鬆做出家常浙菜。
PART1 醇香肉食
PART2 山珍海味
PART3 精巧麵點
PART4 四季鮮蔬
圖書目錄
01口味清爽的浙菜
02烹調技法各有千秋
03浙菜常用調味料和配料
PART1 醇香肉食
6杭椒牛柳
8東坡肉
10荷葉粉蒸肉
12乾菜燜肉
14虎皮肉
16茶香牛肉
18雞腿芋艿
20芙蓉肉
22牛肉炒三絲
24梅乾菜雞翅
26醬燒獅子頭
28蒜泥鳳爪
30鍋酥牛肉
32浙式糖醋裡脊
34糖醋小排
36貴妃雞翅
38錢江肉絲
40香菇裡脊
42海帶排骨湯
PART2山珍海味
46龍井蝦仁
48蛤蜊黃魚羹
50三絲拌蟶
52蝦爆鱔背
54雪菜大湯黃魚
56腐皮包黃魚
58宋嫂魚羹
60砂鍋魚頭豆腐
62爆墨魚花
64番茄魚片
66花雕熏魚
68滑熘蝦
70拌海蜇皮
72三片敲蝦
74蝦仁烘蛋
PART3精巧麵點
78嘉興粽子
80寧波湯糰
82拔絲蜜橘
84吳山酥油餅
86蔥包燴兒
88細沙羊尾
90生煎蝦餅
92鮮肉小籠
PART4 四季鮮蔬
96荷塘小炒
98紅燒冬瓜
100西湖牛肉羹
102芥菜炒年糕
104東坡茄子
106雪菜豆皮
108桂花糖藕
110蛋黃炒南瓜
112熘黃蛋
114大頭菜小炒
116油燜茭白
118醃菜花毛豆米
120栗子冬菇
122肉末燉海帶
