《賀師傅中國菜：家常閩菜》是2016年4月譯林出版社出版的圖書，作者是加貝。
基本介紹
- 書名：賀師傅中國菜：家常閩菜
- 作者：加貝
- ISBN：9787544762229
- 頁數：136頁
- 定價：25元
- 出版社：譯林出版社
- 出版時間：2016年4月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書是一本介紹家常閩菜的菜譜書，書中介紹了各種經典閩菜：沙茶蓮藕燒牛肉、雞茸金絲筍、閩浙風情醉排骨、廈門蚵仔煎、太極芋泥、八寶鱘飯、廈門沙茶麵、福州豬腳面線……讓每一個閩菜愛好者都能分分鐘做出屬於自己的美味佳肴。書中詳細的食材、調料用量，準確的製作分解步驟，讓閩菜變得不再困難，照著做就好吃。
圖書目錄
01 口味獨特的閩菜
02 烹調技法細膩精緻
03 閩菜調味料一覽
章節頁：美味肉食
06茄汁豬排
08紫蓋肉
10生煎肉
12酸甜竹節肉
14爆炒冬筍羊肚
16沙茶蓮藕燒牛肉
18荔枝雞球
20閩南啤酒鴨
22南煎肝
24沙茶雞丁
26雞茸金絲筍
28荔枝肉
30閩浙風情醉排骨
32當歸牛腩
34爆糟肉
36北蔥燜羊肉
38同安封肉
40燒肉粽
42三杯雞
章節頁：地道海鮮
46生煎明蝦
48沙茶魚絲
50魚燒白
52菊花鱸魚
54吉利蝦
56淡糟香螺片
58蝦仁扒芥蘭
60蝦片滑肉
62二冬鮑魚
64海蠣豆腐湯
66蝦棗湯
68藍花晶魚
70扳指干貝
72雞湯汆海鮮
74紅糟魚片
76廈門蚵仔煎
78五彩珍珠扣
80蒜香魷魚環
82胡蘿蔔拌蜇絲
章節頁 甜點主食
86福建炒飯
88太極芋泥
90扁肉燕
92海蟹糯米粥
94雙錢蛋菇
96炸五香條
98八寶鱘飯
100廈門沙茶麵
102飄香蔥油拌麵
104福州豬腳面線
106甜蜜棗核桃
章節頁：新鮮蔬菜
110蓮藕拌蕨菜
112蚝油茭白
114三色蒸蛋
116蛋拌豆腐
118瓜燒白菜
120真心豆腐丸
122莆田燜豆腐
