貢水白柚

貢水白柚，湖北省宣恩縣特產，中國國家地理標誌產品。

貢水白柚風味獨特，具有較高的營養價值，每100克果肉中含維生素C35毫克、維生素B0.02毫克、維生素B20.019毫克，含鈣11.4毫克、鐵3.9毫克、鎂8.3毫克、鉀161.7毫克等10多種人體必須的微量元素。尤其是種植在富硒地帶的貢水白柚，還含有珍貴的硒元素，宣恩縣對種植在沙道溝、高羅、李家河三個主產鄉（鎮）的貢水白柚果實進行硒含量檢測，送檢樣17個，檢測出含硒樣11個，占65%，含硒量高者達0.009毫克/千克，一般為0.002—0.003毫克/千克。

貢水白柚加工附加值高，果肉可加工成不含任何防腐劑的純天然粒粒汁、原汁等系列飲品、白柚蜂蜜茶、柚子酒，果皮可提取果膠、芳香油，或製作果脯、果醬。果實還可提取抗癌保健活性成份檸檬苦素、黃酮素和膳食纖維，具有很高的綜合利用價值。

2011年07月06日，原國家質檢總局批准對“貢水白柚”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：貢水白柚
• 產地名稱：湖北省宣恩縣
• 品質特點：果大形美，甜酸適度，果肉脆嫩
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告
• 批准時間：2011年07月06日

產品特點

品質特性

貢水白柚總體性狀為“品質優良、結果投產早、豐產穩產、適應性強”，與有“中國名柚”之稱的沙田柚、玉環柚等相比較，貢水白柚有以下特色。

栽培性狀：貢水白柚易栽培，便管理，一般定植第三年、高換第二年可見花試果，第四年可正常投產，比引進栽培的沙田柚、玉環柚提早投產2—3年，且貢水白柚栽培中無裂果現象發生，而玉環柚栽培中裂果率高達30—50%。

品質：貢水白柚果大形美，風味濃，富香氣，屬甜酸型柚類，故甜酸適度，果肉脆嫩，無苦、麻味，回味香甜，囊瓣大小整齊，汁胞排列一致，易與囊衣完整分離，且沒有木栓化或粒化現象出現，尤其是大多表現為無核。

不足之處：貢水白柚的不足之處是果皮稍厚（一般都超過了2厘米）和可食率低（低於50%），良種要求果皮厚不超過2厘米，可食率50%以上。但可通過優中選優，提純復壯和結合栽培措施加以改善。

貢水白柚

營養價值

柚子的營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。它還含有非常豐富的維他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的維他命C含量是檸檬和臍橙的3倍。這就是柚子被普遍認為有效防治一般感冒的原因。眾所周知，維他命C對一般感冒和神經痛有特別的效果。同時柚子富含的橙皮柑，其功效類於維他命P對於保護和強化毛細血管，預防腦溢血功效顯著。柚子的金黃色外皮含有胡蘿蔔素，是維他命A的主要來源。一個柚子以胡蘿蔔素的形式富含1500IU的維他命。此外，柚子酸的成分使柚子口感略酸，對於消除疲勞和促進消化分泌有很大的幫助。

藥用價值

《本草綱目》載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子製成茶劑，在中國古代以及其他國家，日本、韓國都有此習慣。此外《本草綱目》中說，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。

柚子所含的果膠不僅可以減少動脈壁的損壞，更可控制密度脂蛋白水平，長期使用，可舒緩腸胃負荷，在預防心臟的病變方面具有積極作用。柚子皮泡茶醒酒，秋冬食慾增加，暴飲暴食後，飲一杯柚子茶，可幫助消化，減輕腸胃負擔。

其內含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有預防作用。

產地環境

宣恩縣地處湖北省恩施土家族苗族自治州腹地，地跨東經109°11′—109°55′，北緯29°33′—30°12′，南北相距73.9千米，系“雲貴高原的東延尾部”，是川、鄂、湘、黔隆起皺褶帶的結合部，地處北緯30°黃金分割線上，這裡土壤肥沃，PH值5.5左右，有機質含量高；氣候特點：宣恩縣屬中亞熱帶季風濕潤型山地氣候，呈明顯的垂直氣候特徵，氣候具備雨熱同季，冬少嚴寒，夏無酷熱，溫暖濕潤，霧雨日多的特點，十分適宜果樹的生長；同時，宣恩縣是一個農業大縣，水電大縣，其它工業污染型企業幾乎沒有，化工業幾乎為零，遠離大中城市，大氣層幾乎沒有污染。宣恩縣植被覆蓋率高，森林覆蓋率達70%。縣境內有貢水河、酉水河兩大水系，121條河流分布全縣。優越的生態環境，不但有利於果樹健旺生長，而且有利於鮮果中有益物質的合成和積累，為宣恩“貢水白柚”提供了優質的生長環境，加上科學技術改良和標準化生產，造就了貢水白柚獨特品質特徵。

貢水白柚

歷史淵源

宣恩貢水白柚其栽培歷史可追溯到百年以上，據貢水白柚發源地李家河鄉波羅河村老人介紹，20世紀30年代中期，老一輩無產階級革命家賀龍、王震、肖克、任弼時在宣恩鬧革命時都曾品嘗過白柚，均誇讚品質好，味道美。賀龍同志在板栗園大捷後，率領部隊進攻龍山，途徑李家河波洛河村江家時，當時正值8月，酷熱難當，大家饑渴難忍，見到黃橙橙的柚子掛滿枝頭，一江姓大爺連忙摘下幾個還未完全成熟的柚子遞給賀龍讓他解渴，賀龍說什麼也不收，江大爺急了，說：“你們為我們趕走了白鬼子，讓我們以後有安穩日子過，吃幾個柚子表示我們的一點心意”，想到剛剛的勝利，賀龍心裡非常高興，對江大爺說，等我們打下龍山後，一定吃個痛快，江大爺說：“現在柚子還未完全成熟，等到金秋10月，那才叫好吃呢，到時歡迎你們都來品嘗”，賀龍接過柚子說：這是老百姓對共產黨的一片真情啊，因為它長在貢水河邊，就叫它貢柚吧，後來就演變成貢水白柚。

1989年，湖北省開展柚類資源普查，宣恩縣特產局成立了普查專班，開展了民眾性選優報優活動。李家河鄉農民段太壽報優的“白皮柚”，是首次在鳳山村苦李坳農民段文斌家發現的。經過走訪調查，了解到白皮柚來源於鄰近波洛河村農民江松能家，母樹因修建房屋移栽後管理不善而死亡。由於獨特的風味，白皮柚深受鄰近民眾喜愛，數十年來，人們自發地採取分株、嫁接等無性繁殖方法繁育了相當數量的柚樹，分布在鄰近的賈家溝、鳳山、二虎寨、燕子溪、冉大河等村落，數量近千株，多為農戶房前屋後零星種植，當時掛果投產的大樹有300株左右。

1991年11月，宣恩縣特產局選送了白皮柚、紅心柚、沙田柚、金香柚等10餘個良種柚樣品，參加湖北省首次柚類評比，白皮柚以少核、甜酸適度、多汁等優點進入前10名，受到著名柑橘專家的高度評價，專家們還為貢水白柚的選育方向作了具體指導。隨後，宣恩縣特產局的科技工作人員對白皮柚優株進行了株系繁育，高接鑑定其遺傳性狀，並堅持觀察記載其物候期及生物學特性，取得了一定成果。

1995年，宣恩縣在珠山鎮園藝村、苗木中心站、七里橋、三河溝、東鄉等地多點實施高接換頭措施，以加快白皮柚遺傳性狀的鑑定，加速其繁育步伐。州農業局也在建始縣景陽鎮高接換種進行區域適宜性試驗。

1996年，湖北省、恩施州“綠色致富工程”會議後，白皮柚的發展受到進一步重視，當年11月，白皮柚參加全州柚類鑒評，被州農業局確定為重點選育品種。

1997年，宣恩縣開展了大規模育苗。在之後歷次舉行的各級柚類評比中，白皮柚都表現出了獨特的品質和優良的經濟性狀：結果投產早、品質優良、豐產、穩產、適應性強等。

1998年，宣恩縣嫁接繁育苗木100萬株，制定了白柚產業化建設實施方案，將白皮柚暫時命名為“宣恩白柚”。1999年12月，經恩施州農作物品種審定小組認定通過，白皮柚被審定命名為“貢水白柚”，準予示範推廣。

2003年，由湖北省農業廳、宣恩縣質量技術監督局組織起草的湖北省地方標準《無公害食品貢水白柚》和《無公害食品貢水白柚技術規程》得以批准實施，為貢水白柚的種植生產提供了技術支撐，推動貢水白柚的標準化生產。

2010年，宣恩縣決定對貢水白柚申報國家地理標誌產品保護，按照地理標誌產品保護的相關法律制度來規範生產，打造貢水白柚歷史品牌、文化品牌和質量品牌。

2006年到2008年，宣恩縣人民政府組織開展了宣恩縣貢水白柚省級農業標準化示範區建設項目。

2010年，宣恩縣又把貢水白柚種植大鄉宣恩縣高羅鄉納入全省農業標準化示範鄉鎮加以建設。

生產情況

2015年，宣恩縣貢水白柚商品生產基地已達到10.5萬畝，投產面積達到5.5畝，總產值達3.25億元，總產量6.5萬噸。

貢水白柚

產品榮譽

1998年，貢水白柚參加第五次全國柚類評比，榮獲優質柚類稱號。

2000年11月，貢水白柚參加湖北省水果評比，被評為“湖北特色果品”及“湖北省優質果品”。

2001年11月，貢水白柚參加全國柚類鑒評，獲金獎。

2005年，貢水白柚榮獲“湖北省名牌產品”稱號。

2011年07月06日，原國家質檢總局批准對“貢水白柚”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

貢水白柚產地範圍為湖北省宣恩縣李家河鄉、沙道溝鎮、高羅鄉、珠山鎮、曉關侗族鄉、椒園鎮6個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

（一）品種

鄂柚1號。

（二）立地條件

海拔高度≤650米，坡度≤25度。土壤有機質含量≥1.5%，土層厚度≥60厘米，pH值5.5至6.5，地下水位≤1米。

（三）栽培管理

1.育苗：一般為常規育苗，有條件的地方提倡進行容器育苗。

2.栽植：栽植時間為春季（2月下旬至3月中旬）和秋季（10月中旬至11月上旬）。株行距：3米×5米，宜採用壟廂栽培。

3.修剪：貢水白柚以自然開心形為主。乾高40厘米至50厘米，主枝3至4個。主枝分枝角度以40°為宜，每個主枝上配置副主枝2至3個，第三主枝形成後將中央乾剪除。

4.病蟲害防治：按照“預防為主、綜合防治”的原則，綜合採用農業、物理、生物、化學防治方法。

5.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採摘

鮮銷果須完熟採收，貯運果實在果實著色8成以上即采。套袋果應適當晚采，以11月下旬小雪前後採收。

（五）質量特色

1.感官特色：貢水白柚果實中大，單果重900克至1500克，呈倒卵圓形，蒂部稍偏微凹，有溝紋，果面黃白色，油胞中細，果皮中厚，海綿層白色；果實少核或無核，囊瓣整齊一致，果肉易與囊衣完整分離，汁胞脆嫩，酸甜適度，味濃，無苦、麻等異味，耐貯藏。

2.理化指標：可溶性固形物≥10%，固酸比≥13%。

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

貢水白柚產地範圍內的生產者，可向湖北省宣恩縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。貢水白柚的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。

歷史文化

在宣恩土苗山寨，貢水白柚具有深刻寓意，其外形渾圓，象徵團圓之意，更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，與“有”諧音，柚子即佑子，是大柚大有的意思，被人們認為有吉祥的含義，就是夢見柚子，也預示吉兆，夢見柚子樹，預示著身體會很健康，如病人夢見柚子樹，身體不久將會康復。所以貢水白柚也是土家人過年過節必備水果和祭祀貢品。過年的時候，當家的在自家的神龕上擺上柚子、豬頭豬尾、酒和糍粑，脫下長袍馬褂，十分虔誠地上香作揖，便能除去霉運，在來年實現金玉滿堂。同時，在宣恩這片充滿神秘的土地上，至今還流傳著“嫁女嫁柚苗”的習俗，柚子和幼苗作為陪嫁物品，娘家讓自己的女兒帶上柚子和兩顆柚苗，寓意著團結富貴、成雙成對、共生共長，祝願早日開花結果、生兒育女。結婚之日，婆家人就把這兩顆柚苗種植在門前的菜園裡，精心呵護培育，使其健旺生長。

柚子味美，遊子心誠，在打工經濟已經成為半壁江山的宣恩縣，當土家兒女外出務工、求學，免不了帶上貢水白柚，因為這預示著將在異域他邦發跡、聲譽留芳。當土家遊子歸來時，一家人也將一起嘗柚子，因為這寓意著富有團圓。對貢水白柚的喜愛，土家兒女情深純樸而不乏可愛，更有人把白白胖胖的小娃娃暱稱“柚娃子”，既文雅幽默，又不乏鄉土氣息，而且是對“貢水白柚”的最好讚譽。