財魚燜藕

財魚燜藕是以藕、財魚為主料，色拉油、鹽、蔥、姜、花椒、水為輔料的菜品。

基本介紹

• 中文名：財魚燜藕
• 主要食材：藕，財魚
• 調料：色拉油、鹽、蔥、姜
• 工藝：炸、燒

原料

藕、財魚

調料

色拉油、鹽、蔥、姜、花椒、水

做法步驟

1、將藕切成小塊， 放適量的鹽， 攪拌均勻後醃製一下備用。

2、在鍋中燒少許油， 加入花椒， 薑片慢慢炸。

3、炸出香味後將原料撈出。

4、將財魚切片洗淨後用廚房紙巾將上面的水吸乾。

財魚燜藕

5、將吸乾水分的魚塊放入鍋中煎一下。

6、一面煎變色後將它們翻一面再煎。

7、一面煎變色後將它們翻一面再煎， 煎好後加入適量薑片和大蔥。

8、再加入提前醃好的藕塊。

9、加入沒過原材料開水。

10、大火燒開， 再小火煨上半個小時。

11、盛入盆中。

溫馨提示

1、 藕要提前撒點鹽，攪拌均勻後讓它入味；

2、 我的另一妙招就是先製作點花椒油來煎魚， 這樣能出去魚的腥味；

3、 要想湯能奶白濃稠， 需先將用油將魚兩面煎一下；

4、 按個人口味， 喜歡喝湯的可以將水多加點；如果只想吃魚， 可以少加點水。