基本介紹
- 中文名：貓爪湯圓
- 類別：食品
- 口感：甜食
- 主料：糯米
食材明細,做法,小貼士,
食材明細
粉紅色素適量
做法
1
糯米粉100克 + 開水75克和光滑圓團， 取10克小糯米糰，加粉紅色素調色
2
將粉紅色麵條取一小部分，搓長搓細， 切小塊滾圓成約1mm左右的小團，上覆保鮮膜全部壓成圓形小餅，放置一邊備用
3
將白紅色麵條取一小部分，搓長搓細， 切小塊滾圓成約5mm左右的小團， 直接壓上保鮮膜上的紅色小餅，就可以輕鬆完成組合
4
肉掌部分酌情放大，全部做完後如圖覆蓋保鮮膜保濕，放一邊備用
5
將小肉球捏成水滴狀，中間稍稍占點水粘合在一起
6
將肉掌部分捏成有弧度的三角形，中間塗水壓上
7
製作完成後，可以平鋪放入冷凍室凍硬，這樣有利於水煮時不容易鬆散。（當然這步驟也可以省略）
8
吃的時候，和普通甜品小圓子一樣，配水果羹還是酒釀羹自選喔，軟軟糯糯好味道
裡面浮浮沉沉的小貓爪真是讓人愛不釋手
PS：
愛心很容易做的，小糰子搓圓，用拇指和食指夾，上面用牙籤壓一個凹槽，最後壓壓扁就完成了
小貼士
貓爪是沒有餡兒的，如果不嫌麻煩可以包入豆沙。
但是我跟人覺得完全沒有必要，因為小貓爪非常迷你，之比普通丸子大一圈（比一個指節還小），是普通甜湯慣用的實心糯米丸子，配羹湯類的既解膩又增香。
照片中的勺子也非常小……所以看上去會有點點大
貓爪湯圓
