奶香紫薯貓爪湯圓

基本介紹

• 中文名：奶香紫薯貓爪湯圓
• 主要食材：紫薯，糯米粉
• 分類：奶香，湯圓

用料

材料	用量
紫薯	一百克(或一個，不用太大)
糯米粉	2百克（和紫薯的重量相當就可以了）
糖粉	依據個人口味而定
牛奶	依據個人口味而定
煉乳	依據個人口味而定

做法

1. 把紫薯蒸熟，用湯匙按壓均勻，把糯米粉1：1的比例放(我試過的口感喜歡1：1，可以按不同比例來調)，同時加入糖粉和牛奶一起進去一起揉，因為紫薯會幹澀，牛奶的油脂會讓乾澀柔順
3. 紫薯麵團按壓成圓形，白色揉成細長條切小塊再按壓，一次粘到紫薯團上，做的時候墊上保鮮膜，煮的時候拿起來較容易
4. 煮開水放貓爪，剩餘的麵團可以做成小丁一起煮一樣好吃，湯圓浮起來後再把牛奶和煉乳放進去一起滾，免得牛奶會沸鍋