貓屎咖啡吐司

高筋麵粉400克、砂糖70克、鹽8克、雞蛋50克、燙種100克、酵母5克、牛奶240克、淡奶油25克、橄欖油40克

開水60克、砂糖5克、高筋麵粉50克

1、將高筋麵粉和砂糖攪拌均加入開水燙成團即可，冷卻備用。

2、將所有材料（除橄欖油）攪拌至光滑有彈性，加入橄欖油攪拌至拉開面膜即可，室溫發酵40分鐘左右。

3、將麵團排氣，分別分割成165克三個、225克兩個。餳發10分鐘。

4、將餳發好的麵團擀開，翻面疊三折。

5、將疊好的面90°豎起，擀長，壓薄底邊，捲成圓柱形。

6、放入吐司模具發酵。

7、室溫發酵40分鐘左右，發酵至模具的8分滿，表面刷蛋液。

8、以烤箱溫度200℃烘烤30分鐘，上色將上火關掉，在烘烤10分鐘左右。

吐司營養知識

吐司麵包是英文toast的音譯，粵語廣東話叫(多士)，麵包切成片，經過烤的之後，才能被叫做吐司，吐司應該是麵包再加工後的產物。國內說的土司麵包在美國就叫 bread, 所謂的土司麵包 (toast) 指的是在麵包上塗上一層蒜。

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

一般人群均可食用