情人節就要到了，不知道有多少人想親手製作甜蜜的情人蛋糕，送給心中的TA呢？蛋糕也可以如此的爛漫、性感，親手DIY個豹紋蛋糕卷，點燃與TA的激情吧！
基本介紹
- 中文名：豹紋蛋糕卷
- 主要食材：雞蛋，牛奶
- 輔料：白砂糖、低粉等
- 工藝：烘烤
原料：雞蛋4枚、白砂糖90g、低粉90g、牛奶45ml、色拉油35ml、檸檬汁3-4滴、可可粉適量、粉色食用色素1-2滴、淡奶油適量
製作過程：
1、將蛋黃、蛋白分離。
2、砂糖30g、玉米油、牛奶入粉蛋黃盆中，用手動打蛋器攪拌，直至攪拌均勻、糖全部融化。
3、低粉過篩兩次倒入盆中，攪拌至均勻。
4、蛋白加入幾滴檸檬汁，打至粗泡狀。
5、分三次加入60克細砂糖。
6、打至濕性發泡（見圖，拉起打蛋頭有小彎鉤）
7、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中。
8、拌勻後再回倒入蛋白中，快速切拌均勻。
9、分別取兩份已做好的麵糊，分別加入可可粉、粉色食用色素，切拌成麵糊後裝入裱花袋中。
10、烤盤鋪烤紙，將兩色的麵糊不規則地擠出豹紋圖案。
11、將豹紋圖案的部分放入預熱170°烘烤約1分鐘取出。
12、隨即倒入剩餘的原味麵糊，刮平表面。
13、入預熱180的烤箱，烘烤15分鐘取出。
14、烤好的蛋糕片出爐後立即移到烤架上，撕開油紙散熱。
15、裱花奶油取出搖勻倒入無水無油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成發。
16、準備一張新的油紙，在蛋糕表面抹上一層打發好的奶油，放上火龍果片。
17、用油紙將蛋糕片捲起，放置冰櫃冷藏10分鐘。
18、定型後切開即可。
