基本介紹
- 中文名：豬頭肉申遺
- 屬性：熱點事件
- 時間：2014年4月24日
- 內容：豬頭肉申請國家非物質文化遺產。
- 事件主角：六合豬頭肉
- 爆料人：網友“不會再理”
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事件簡介
4月24日，網友“不會再理”在西祠胡同爆料六合豬頭肉慾申請世界非物質文化遺產，稱相關負責人已向有關部門遞交申請。據了解，早在清朝鹹豐年間便享有盛譽的六合豬頭肉選料、加工⑴脞坑任?簿浚?倌昀垂閌芮囗??殉晌?暇┑奶厴?輩恕?br /> 豬頭肉也“申遺”，訊息一出旋即引網友熱議。“如果六合豬頭肉進了世界非物質文化遺產名錄，那讓哈爾濱紅腸、德州扒雞們情何以堪？”網友“盲的魚”說。“六合豬頭肉雖難登大雅之堂，但也有上百年歷史，飲食文化博大精深，為何不能進‘非遺’？”網友“要不是”評論。
六合豬頭肉
六合豬頭肉然而，也有網友直指此次事件炒作嫌疑甚重。“借‘申遺’賺取眼球，一則揚名，二則提價，不乏這種可能性啊！”網友“子墨”說。有分析指出，國內一度掀起“申遺”熱，這與借“遺產經濟”炒作有莫大關係，當商業需求滲入“申遺”行為之中，許多申請到“非物質文化遺產”頭銜的“遺產”，已經在慢慢“變味”。
事件證實
六合豬頭肉的相關負責人表示確實“申遺”過，但申請的不是世界非物質文化遺產，而是國家非物質文化遺產。據悉，六合豬頭肉曾落選南京的第一批國家“非遺”，2009年，相關負責人向六合區文化局提交“申遺”材料，未果。
六合豬頭肉的相關負責人帶記者來到了他的豬頭肉加工企業，記者看到企業規模不大，7間屋子，包括一個獨立的蒸煮車間和一個包裝車間。祁正兵證實，他確實為六合豬頭肉“申遺”過，但是他申請的不是世界非物質文化遺產，而是國家非物質文化遺產。
祁正兵向記者介紹說，南京雲錦、金陵刻經、秦淮燈會和金線金箔等四個項目被列為第一批國家“非遺”後，他覺得六合豬頭肉在南京家喻戶曉，和以上四個項目擁有同樣價值。為此，他用柴火取代蒸汽鍋，力爭恢復六合豬頭肉的“原貌”。2009年祁正兵向六合區文化局提交了“申遺”材料，可惜沒成功。記者詢問祁正兵“申遺”都上交了哪些材料，他說除了生產流程和商標，其他的也記不清了。祁正兵告訴記者，目前他還是打算繼續申請國家“非遺”。
據了解，六合豬頭肉早在晚清時即享有盛名，民國以後，大約有20家店鋪經營豬頭肉，其在選材、加工、用料、火候上都很有講究。
事件熱議
六合豬頭肉”傳承的是手工技藝，可以申遺
豬頭肉如能申遺成功，還有什麼不能成“非遺”？
“如果豬頭肉也是非遺，那還有什麼不能是非遺呢？這是非物質文化遺產，不是烹調遺產！”南京市非物質文化遺產保護中心顧問王涌堅對“豬頭肉申遺”持反對意見。他覺得，如果六合豬頭肉申請成功了將是非常不妥當的。“我的意思並不是說六合豬頭肉不好，相反我也很愛吃。但不能把什麼東西都往文化上靠，這是一種濫用文化的現象！如果豬頭肉能是非遺，那羊頭肉、牛頭肉等等，只要好吃都可以去申遺了！”王涌堅認為，食品類“非遺”項目不宜過多，如果都這樣搞，“非遺保護名錄最後就成食品大全了”。
“非遺”成了炒作的手段，各地申遺有點亂
通過“申遺”炒作在國內確有不少，一度掀起了“申遺”熱。王露明說，申請“非遺”成功對項目本身的品牌影響力確實有提升的作用，這也造成了有些人削尖腦袋想來申請。“南京第二批非遺項目，申請的有90多個，通過的不到1/3。”
