豬蹄米線

基本介紹

• 中文名：豬蹄米線
• 主要食材：豬蹄750克
• 口味：鹹
• 製作工藝：煮

詳細介紹:

菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 通乳食譜

口味：鹹鮮味

工藝：煮豬蹄米線的

製作：

輔料：

秈米粉（排米粉）100克,當歸5克,枸杞子10克,豌豆苗20克

調料：

蚝油10克,料酒10克,鹽4克,味素2克,青蔥10克,姜5克

做法：

1. 豬蹄剁成6塊，去毛洗淨，醃調味料備用；

2. 醃好的豬蹄放入燉鍋中加薑片、蔥段、當歸、枸杞燉5個鐘頭；

3. 米線、豌豆苗用一鍋開水大火煮熟，撈起盛入大碗中，澆上燉好的豬蹄，滷汁，就成了豬蹄米線。

小帖士-食物相剋：

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。