豬肝雲耳滑雞

豬肝雲耳滑雞是一道菜品，主料是童子雞、姜等食材。

基本介紹

• 中文名：豬肝雲耳滑雞
• 主料：童子雞500克
• 調料：姜5克,大蔥5克,
• 特點：製作簡單

製作材料

主料：童子雞500克,豬肝90克,木耳(乾)30克

調料：姜5克,大蔥5克,鹽3克,白砂糖6克,醬油13克,澱粉(豌豆)5克,料酒5克,植物油20克

做法

1.嫩雞洗淨去內臟斬件以調味料（鹽3克、白糖3克、醬油8克、澱粉5克）拌勻，略醃。

2.豬肝切薄片加入調料（醬油5克、白糖3克、料酒5克），拌勻。雲耳浸軟洗淨，備用。

3.燒紅鍋下油爆香薑片、蔥段，加入雞件爆炒透後，加入豬肝、雲耳及半碗清水，加蓋中火煮十分鐘，便可上碟。