豬肝雞蛋羹

豬肝雞蛋羹

豬肝雞蛋羹是一道以豬肝、雞蛋為主料製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:豬肝雞蛋羹
  • 主要原料:豬肝
  • 是否含防腐劑:否
  • 配料:雞蛋
製作食材,製作方法,小帖士,

製作食材

主料:雞蛋100克,豬肝300克
調料:植物油15克,鹽3克,香菜10克

製作方法

1. 豬肝洗淨,去膽囊,切片;
2. 雞蛋磕入碗中,攪勻;
3. 香菜切小段;
4. 鍋上火下少許油燒熱,加鹽及適量水燒沸,放入豬肝煮至變色,徐徐倒入雞蛋液攪勻;
5. 燒沸後放香菜段即可。

小帖士

食物相剋
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚豆漿、茶同食。
豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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