蒸肝雞蛋羹

蒸肝雞蛋羹是以豬肝100克,雞蛋200克為主料，鹽2克,味素1克,香油3克為輔料的食品。

基本介紹

• 中文名：蒸肝雞蛋羹
• 主要原料：豬肝100克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

製作材料：

主料：豬肝100克,雞蛋200克

調料：鹽2克,味素1克,香油3克

製作方法：

1.　將豬肝去掉筋頭，除去靠近苦膽的部分，沖洗乾淨，切成薄片備用；

2.　鍋內加入適量冷水，燒沸後放入豬肝片；

3.　煮至八成熟時撈出，瀝乾水分；

4.　雞蛋打入碗內，用筷子攪勻，加入適量冷水、鹽、味素拌勻；

5.　然後把豬肝放入，上籠蒸熟，淋入香油即可。

小帖士-食物相剋：

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。