豬肝菠菜羹是一道以粳米100克,菠菜120克,豬肝80克等為原料的美食。 基本介紹 中文名：豬肝菠菜羹主料：粳米100克,菠菜120克,豬肝80克調料：鹽3克,姜5克,大蔥5克粳米：唐·孟詵 製作材料,製作方法,食物相剋, 製作材料主料：粳米100克,菠菜120克,豬肝80克調料：鹽3克,姜5克,大蔥5克製作方法1. 粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出瀝乾；2. 豬肝反覆洗淨，切成薄片；3. 菠菜洗淨，去根切段；姜、蔥均切絲；4. 鍋內注入約1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；5. 然後改用小火煮成稀飯；6. 放入肝片、菠菜、薑絲、蔥絲，下鹽調好味，繼續煮至豬肝熟透即可。食物相剋粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
