豬肚菇肉片是一道美味佳肴，主料是豬肚菇，瘦肉。 基本介紹 中文名：豬肚菇肉片主要食材：豬肚菇，瘦肉材料：生粉，生抽，鹽，紅椒，油工藝：炒 材料,做法, 材料豬肚菇，瘦肉1塊，生粉，生抽，鹽，紅椒1個，油做法1.將豬肚菇撕或切成片，一個紅椒也切片，瘦肉一塊切片，用生粉、生抽、和一點鹽拌勻略醃一會。2.油鍋燒熱後，先將肉片過一下油至變色，濾油剷出，留底油，下紅椒略爆後就將豬肚菇倒入翻炒，因為菇類炒時大都會出水，一般情況下不用加多水，當然也分種類出水率會不同，比如草菇就出水很多。3.豬肚菇可以炒到稍軟身後視情況加少少水，這樣可有些湯汁。之後加鹽、生抽併入肉片翻炒兜勻就好了。
