豬肉韭黃鍋貼

豬肉韭黃鍋貼，以豬肉、韭黃為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：豬肉韭黃鍋貼
• 分類：鍋貼
• 主要食材：豬肉，韭黃

用料

材料

豬肉

韭黃

香菇

蔥、姜

生油，料酒，生抽，老抽，鹽，白鬍椒粉

蚝油，濃湯寶

餃子皮

做法

1. 豬肉剁碎，加上蔥姜及上述各種調味料（鹽除外），向一個方向攪拌均勻。

2. 香菇剁碎，韭黃切碎，拌入肉餡繼續攪拌至黏稠。最後該包時再放鹽。

3. 餃子皮中放適量肉餡，夾起兩端向邊緣延伸包緊，最後兩邊留出小指大的口子。

4. 平底鍋或電餅鐺稍微加熱，倒入少量油抹均鍋底即可，再將鍋貼碼入。

5. 鍋貼煎至底部金黃成型，向鍋中倒入涼水，沒過鍋底，蓋上鍋蓋小火燜煮。

6. 水煮乾時再重複此步驟兩次，直至鍋貼麵皮由白色變為半透明，即可關火再稍微悶一會即可。