豬肉韭菜三鮮餡餅

雞蛋攤好攪成小塊，豬肉餡中拌入黃酒，生抽，白糖，白鬍椒粉，鹽，味素，香油，攪打均勻。

基本介紹

• 中文名：豬肉韭菜三鮮餡餅
• 口味：鹹鮮
• 主要工藝：煎
• 製作難度：簡單

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煎

所需時間：三刻鐘

製作難度：簡單

所用廚具：平底鍋

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

食材明細

韭菜 300g

豬肉餡 150g

水發海米 100g

雞蛋 4個

麵粉 300g

鹽適量

白糖 適量

胡椒粉 適量

黃酒 適量

生抽 適量

雞精適量

香油 適量

薑末 適量

做法

1.中粉加溫水和成稍稀一點的麵團，醒20分鐘。

2.準備好材料，最後放餡里的一個雞蛋忘拍照了。

豬肉韭菜三鮮餡餅

4.姜，水發海米都切成末。

5.拌好的豬肉餡中加入雞蛋塊，韭菜末，薑末，水發海米末，一起攪打均勻。

6.在攪打好的餡料中加入一個生雞蛋，攪打均勻。

7.醒發好的麵團，分成大小均等的小面劑子，滾圓，按扁。

8.把小面劑子擀成中間厚兩邊薄的圓片。

9.包入餡料。

10.像包包子那樣包住餡料。

11.用手兩面按壓，儘量把面按的薄厚均勻了。

12.餅鐺中加點玉米油燒熱，把餡餅放入，小火煎至金黃。

13.在翻餡餅之前，再放入適量的油，把餡餅翻過來煎至兩面金黃。

小貼士

1.面要和的軟一點，烙出來的餡餅餅皮會比較軟耨好吃。

2.用手按壓餡餅的時候要儘量兩面薄厚按均勻了。