豬肉蔬菜餅

豬肉蔬菜餅是以中筋麵粉、五花肉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：豬肉蔬菜餅
• 分類：餅
• 主要食材：中筋麵粉（富強粉），五花肉

用料

材料

中筋麵粉（富強粉）

五花肉

菠菜（或小白菜）

蔥 姜 蒜

黃豆醬

鹽 耗油 料酒 生抽

做法

1. 和面普通包包子的面就好中筋（富強粉），用開水先和十分之一的面，然後用冷水和剩下的。和好就放在一邊醒著

2. 餡鍋底放一點點油，放一個花椒煎出味。肉餡要肥瘦相間的，小小火炒肉陷，炒到肥油被逼出來時放黃豆醬和醬油蔥薑末。醬油要生抽。我做飯全憑感覺，沒有固定放多少，憑自己口味吧。花椒要挑出來，不然吃到就毀了。出鍋後把油瀝出來，也可以不瀝，因為我在減肥。把燙好的青菜切碎，注意，千萬不要剁。我用的是菠菜，估計小白菜更好吃。然後把肉菜混一起。我就沒在放其他佐料了。

3. 包把面趕成餃子皮那么薄，多多的往裡麵包餡，越多越好。包成包子的形狀。不會包包子餃子也可以。

4. 下鍋把包好的按一下，我喜歡厚一點的，兩面沾好麵粉下鍋皮厚的在下面。先不放油，小火，兩三分鐘左右反面，用刷子刷薄薄一層油，我沒有刷子用湯匙沾油抹的。反面同理。然後就小火來回翻面煎吧。直到皮和陷有點分離要鼓就可以出鍋了。