東北燉菜之一。
以豬肉、茄子、粉條為主要原料，燉製而成。其中茄子具有清熱、活血、消腫的功效，豬肉具有補腎、滋陰、益氣的功效，既美味又健康。
基本介紹
原料,製作過程,
原料
茄子 2根
豬肉 120g
粉條 80g
蔥
姜
蒜
花生油
料酒
生抽
老抽
鹽
雞精
製作過程
1.茄子洗淨，豬肉取出化凍。
2.茄子切長條。
3.豬肉切薄片。
4.裹澱粉備用。
5.粉條取出需要的量。
6.過熱水淖3分鐘。
7.撈出備用。
8.鍋中倒少許油，下入蔥姜蒜爆香，加入肉片翻炒。
9.加入料酒、生抽、老抽攪拌。
10.倒入茄子翻炒。
11.加入粉條，添少許水，稍燉5分鐘。
12.湯汁濃稠時，加鹽和雞精調味即可。
13.裝入盤中即可。
