豬肉皮炒芹菜青蒜

豬肉皮炒芹菜青蒜

在嚴寒乾燥的秋冬季節里,正是人的皮膚容易缺水的季節,這時皺紋會悄悄地浮現在您的眼角,然後向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋,是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙,細胞結合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現,就必須適當地攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。比如,豬肉皮正是富含膠原蛋白的食物,可以在乾燥季節里幫您皮膚除皺補水,對減皺美容有很好的特效。豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。豬肉皮不僅對人的皮膚有延緩衰老的功效,還對人的筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。今天菁廚介紹的豬肉皮是豬皮中的一種,它是經過沙子爆過的,無異味,韌性好,容易入味,可謂色、香、味、口感俱佳,吃多少都不覺得膩,而且還很有美容功效喔!趕緊來瞧瞧個究竟吧

基本介紹

  • 中文名:豬肉皮炒芹菜青蒜
  • 主要原料:豬肉皮,芹菜,青蒜
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:膠原蛋白
  • 主要食用功效:滋補養顏
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 副作用:三高人群不宜多食
  • 調料沙茶粉、精鹽、雞精、花生油
烹飪材料,準備階段,烹飪步驟,

烹飪材料

主料:豬肉皮、芹菜、青蒜
調料:沙茶粉、精鹽、雞精、花生油、清湯(沒有沙茶粉可用胡椒粉,味道也很不錯喔)

準備階段

1.豬肉皮的處理方法:豬肉皮用熱水慢慢的淋在上面,你會聽到吱吱的聲音,這樣就會有一些沙子掉出來,然後讓其泡發;(為什麼會有沙子呢?因為剛才前言說過了,這種豬肉片是用沙子爆過的,這是它的成品)
2.泡發的豬頭皮里可能還會殘留一些沙子,因此,要邊沖水邊揉洗,以便把沙子衝出;
3.然後,將豬肉皮切片,在清洗一下瀝乾備用,這樣保證豬肉皮再也不會殘留沙子;(豬肉皮雖然不大好處理,但其優點在於不像新鮮的豬肉皮一樣有異味,它還不油膩)
4.芹菜、青蒜洗淨,將青蒜頭斜切段裝一個盤,把青蒜葉部分和芹菜切段同裝一個盤。

烹飪步驟

1.鍋里燒乾,倒入花生油燒熱,倒入青蒜頭爆炒香;
2.倒入豬頭皮快速炒勻炒香,然後調入適量精鹽炒勻,淋入適量清湯,蓋上鍋蓋燜一會,燜至柔軟;
3.然後打開鍋蓋,倒入芹菜和青蒜葉炒香,如果太幹了,視情況淋入一點清湯,使芹菜和青蒜炒香炒熟,使其香味充分溶於豬肉皮;
4.起鍋前,倒入一小包沙茶粉,炒勻炒香,調入適量雞精炒勻即可關火盛盤。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們