豬肉大蔥餡兒大包子

豬肉大蔥餡兒大包子

豬肉大蔥餡兒大包子是由麵粉、酵母、泡打粉等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

  • 菜名:豬肉大蔥餡兒大包子
  • 難度:簡單
  • 時間:1小時以上
原料,主料,輔料,做法,小貼士,

原料

主料

麵粉、酵母、泡打粉(如果沒有,可以用等量酵母取代)、水(麵粉用)

輔料

肉餡、大蔥蔥白、薑末、清水、料酒、生抽、耗油、豆瓣醬、香油

做法

1.將酵母、泡打粉放入麵粉中攪勻,然後一邊用筷子攪拌麵粉一邊倒入水,然後將麵團揉光滑。然後用一塊濕毛巾蓋住面盆發酵。一個小時左右,用手指沾點乾粉在麵團上戳一下,如果洞不回縮面就發好了
豬肉大蔥餡兒大包子

2.在等待發麵的過程,把豬肉餡倒入合適的容器內,分幾次淋入清水,沿著同一個方向攪動肉餡,直到肉餡吧所有清水都吸收為止,倒入料酒,生抽和豆瓣醬攪勻。蔥白切碎,姜切末倒入肉餡攪勻,最後淋入香油攪勻。
豬肉大蔥餡兒大包子

3.在操作台上撒上些麵粉,將麵團從面盆取出排出空氣,搓成條狀,分割成大小如桌球的面劑子。把面劑子用手壓平,用擀麵杖擀成中間略厚四周薄的包子皮。
豬肉大蔥餡兒大包子

4.一手托著包子皮,另一手把餡料放在正中,用右手的大拇指,食指和中指相互配合捏褶,左手轉動包子皮右手捏壓上端的麵皮封口。所有包子包好後再次餳面半個小時左右,燒水,燒開後,把打濕的籠布鋪在籠屜上,放入包子,大火蒸20分鐘左右。
豬肉大蔥餡兒大包子

小貼士

1.嘚啵嘚啵:
21.包好每個包子都要沾點乾粉再放置,不然會沾在你放的工具上,破了就很不划算啦
32.大火蒸好後,關火不要著急揭開蓋子,防止包子回縮
43.用泡打粉蒸包子會發的比較大,所以蒸之前包子擺放之間距離最後留大點空間。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們