《豬的現代營養學》是1994年浙江大學出版社出版的圖書，作者是許梓榮、朱炎生、張揚生、汪以真、美剛、程進。
基本介紹
- 中文名：豬的現代營養學
- 作者：許梓榮、朱炎生、張揚生、汪以真、美剛、程進
- 出版時間：1994年12月01日
- 出版社：浙江大學出版社
- ISBN：7308015750
- 定價：15 元
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書由浙江農業大學飼料科學研究所從事飼料和;‘疇的科研、教育工作者編寫，其中第一、二章作者許梓榮、朱炎生，第二、四章利、建義，第五至七章許梓榮、張揚生，第八章汪以真，第九、十章美剛、朱炎生，第十一章程進。
豬為我國六畜之首，是人們肉食的主要來源。因此，養豬科學的發展和科技成果的套用在我國具有特別重要的生產和經濟意義。豬的營養學知識是豬的飼養和飼料高效轉化的理論依據，對發展養豬生產具有直接的指l 導作用。近些年來， 國內外對豬的營養進行丁大量的研究，積累丁許多新的知識。為此，我們系統地收集丁豬營養學各個領域的研究進展，並結合本所的科研資料，編寫丁《豬的現代營養學》，旨在為畜牧和飼料生產者提供實用的知識，為從事動物營養和飼料科學的科研和教育工作者提供新的參考資料。
目錄
第一章 豬的消化生理特點 8
第一節消化系統的結構和功能 8
第二節消化和吸收能力及其發育 19
第三節影響消化和吸收的因素 41
第二章 豬的食慾和採食行為 53
第一節食慾 53
第二節採食行為 54
第三章 豬的類型及其特徵 64
第一節脂肪型和瘦肉型豬的生理特點 66
第二節影響胴體瘦肉生長和脂肪沉積的主要因素 80
第四章豬對能量的利用 91
第一節測定飼料能量 94
第二節能量的利用率 98
第五章 蛋白質與胺基酸營養 105
第一節豬對蛋白質和胺基酸的需要 106
第二節飼料中胺基酸的生物學效價 123
第六章 脂類物質營養 135
第一節脂肪的生物學功能 136
第二節脂肪對不同生理階段豬的作用 138
第七章 易消化碳水化合物和粗纖維營養 147
第一節豬對易消化碳水化合物的利用 147
第二節豬對粗纖維的利用 149
第八章維生素營養 165
第一節豬常用的維生素 165
第二節維生素的生物學效價 223
第九章 礦物質營養 234
第一節常量元素 234
第二節微量元素（鐵、鋅、銅、錳和碘） 258
第十章 水 276
第一節水的周轉 276
第二節水的質量 281
第十一章影響豬營養的代謝的因素 287
第一節飼料因素 287
第二節環境和管理 303
第三節遺傳和性別 315
第四節飼料物理性狀、加工和飼養方法對豬營養的影響 326
第五節影響免疫活性的營養因素和環境因子 338
第六節豬腸道內細菌及其對營養的影響 351
第七飲料黴菌毒素的不良影響 358
