豬油花生糖

豬油花生糖是用白砂糖， 飴糖等製作的味清香鬆脆、不粘牙、不膩口的糖果。

基本介紹

• 中文名：豬油花生糖
• 主要原料：白砂糖2千克 飴糖0.8千克 熟豬油0.5千克 
• 是否含防腐劑：否
• 特點：味清香鬆脆、不粘牙、不膩口

原料配方

白砂糖2千克 飴糖0.8千克 熟豬油0.5千克 花生米2千克

製作方法

1.取家用雙耳鐵鍋一個，白砂糖2千克，加水0.6千克，放在鍋中化糖，燒到糖水滾沸起泡沫，用100目篩過濾，重新放入鍋中與飴糖0.8千克、豬油0.5千克共熬，熬到糖膏冷卻後口咬發脆有聲時即離火冷卻。

2.趁糖膏稀軟流質未變硬時，混入炒熟去皮的花生米，用手鏟拌勻，倒在石面桌上(塗一層油)，和木板把糖攤成八大方塊，冷透後再用刀切成條，再細切成長2.5厘米，寬1厘米的長方形小糖塊即成。