潮州豬油花生糖

潮州豬油花生糖是一道由熟花生仁等為材料做成的菜品，屬於甜品 。

基本介紹

• 中文名：潮州豬油花生糖
• 主要食材：熟花生仁
• 分類： 甜品
• 口味：鮮甜
• 輔料：砂糖11公斤，飴糖11公斤

所需食材

熟花生仁22公斤，砂糖11公斤，飴糖11公斤 白膘丁3．5公斤 熟豬油3公斤，蔥0．25公斤

製作方法

先用水4公斤和砂糖、飴糖、豬油一起放入鍋中煎熬約半小時，達到適當濃度時投入白膘丁與蔥，即提鍋離開火，用鐵鏟加以攪拌，使糖漿降低熱度，這時可將花生仁投入，拌勻為止，另用糯米紙墊於鐵盤中，將制好的花生糖倒入，按壓刮平，使其互相粘結待冷卻後，切塊（或切片）即可銷售。

食用須知

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。