豬油炒蘆筍

豬油炒蘆筍是一道美食，屬於家常菜，主要原料為蘆筍、胡蘿蔔、肥豬肉。

基本介紹

• 中文名：豬油炒蘆筍
• 主要原料：蘆筍，胡蘿蔔，豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：老少皆宜

主料

200g蘆筍

100g胡蘿蔔

30g肥豬肉

配料

適量鹽

適量蒜

適量生抽

營養分析

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種胺基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。

經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。

製作步驟

1 蘆筍去除老的根部，切成約四厘米長，胡蘿蔔去皮，也切成與蘆筍差不多大小的條；

2 鍋中煮開水，放一點油鹽，水開後下蘆筍和胡蘿蔔焯約30秒後撈起；

3 瀝乾水份備用；

4 肥豬肉切小塊後榨出豬油，下蒜蓉爆香 ；

5 倒入蘆筍和胡蘿蔔條翻炒勻；

6 再加一點點鹽和生抽調味即可！