基本介紹
- 中文名稱：豬仔花
- 地理標誌：潮汕
《潮汕百科全書》有載：“店仔頭，明末清初以來，這裡是潮安、澄海、饒平遠近各縣唯一經營‘豬仔花’的墟市。”
豬仔花
豬仔花昔日潮汕農家養母豬是一項主要的家庭副業的經濟收入。民間有“飼豬大過牛”、“順順生12隻”及"13豬無奶食“等俗語。《澄海縣誌》有：”三年大旱，隆都豬母掛金耳鉤“的民諺記載，這也足見隆都因地勢低洼，早天有利於母豬的飼養繁衍，增加了家庭經濟收入，生活更為富裕。由此，早在明清年代，地處潮安、饒平、澄海3縣相毗鄰的農家，為尋求解決好家養母豬一次胎生超過12隻，偶有出生過少或甚至發生意外夭亡，故而想方設法採取：互利互惠，調劑餘缺，應運而生的補救辦法。他們專門選擇了店仔頭這個”斗墟“中心集市而開設起”豬仔花“墟市。果然趕集買賣交易十分活躍，500年來，供銷不衰。不少地方見到有利可圖，雖然電掛起”豬仔花交易墟市“的招牌卻往往由於”供銷失靈“而”斗“不起來，故而成為嶺南一個世代相傳的唯一店仔頭”老牌“遠近聞名的”豬仔花“墟。明代，店仔頭是海陽縣（今潮、澄、饒、揭各占有的部分地域鄉村）屬的一個農副產品交易集散地，還有來自福建省的詔安、雲宵等地的經營者，每天前來趕集交易都超過兩萬人以上。由於百業昌盛、產品豐富、買賣公道，墟集活躍，歷來聞名遐邇。於明代成化十三年（1477年）劃歸饒平縣管轄，稱隆眼城都，有力地推動了饒平縣經濟的繁榮發展，故潮汕自古有”無隆不成饒“的俗語。解放後，店仔頭才歸屬澄海縣隆都區，也稱為店市。每當東方欲曉，晨曦初露，筆者徜徉墟市一角的”豬仔花“場，只見”斗墟“的飼豬人絡繹不絕，他們手提著一個”篾籃“，裡面墊著棉紗，安放著二三隻”豬仔花“興致勃勃地從四鄉鄰里急著步伐湧向墟市。這時，常有急待”補養“的養豬人也早已提前站在場外等候。揭開”籃蓋“，一隻只嬌嫩、紅潤、活潑的”豬仔花“在蠕動。霎時間，”豬仔花“買賣的中介者（俗稱”豬仔花“中入）常穿梭於買賣雙方之間，討價還價聲不絕於耳，成交十分活躍。店仔頭有句口頭禪，”賣豬仔花聽興衰“，其緣由是如果當天”僧多粥少“，賣方可能乘”貨緊“而”叱價“，若是”供大於求“，”貨飽“時則價錢急劇·廠跌，甚至時近散墟仍然沒有成交。有些路途遙遠的則連”篾籃“出於脆一起棄之不惜，費時間，耗精力，無錢賺，結果是乘興而來，掃興而歸。
時至今日，農村隨著工農業生產的迅猛發展，尤其鄉鎮企業異軍突起，農家養母豬者已日趨減少，“豬仔花”交易市場也越來越蕭條，昔日的景氣今已不再。
