豚丼

基本介紹

• 中文名：豚丼
• 主要食材：黑毛豬五花肉片，洋蔥
• 分類：日式，蓋澆飯，孤獨的美食家

用料

材料	用量
黑毛豬五花肉片	200g
洋蔥	1/2個
生薑	5克
蔥花	少許
水	100ml
柴魚精	1/2小匙
蛋	2個
七味辣椒粉	少許
米飯	2碗
醤油	2湯匙
清酒	1湯匙
糖	1湯匙
味醂	1湯匙

做法

1. 洋蔥半個豎著切絲，生薑擦成泥，煮2個溫泉蛋（已有介紹請看-超簡單煮溫泉蛋）

2. 鍋內加入清水煮沸，放入肉片用筷子來回涮一涮，等肉片變色、血末浮起後撈出，倒掉水

3. 鍋內加入調味料：醤油2湯匙、清酒1湯匙、砂糖1湯匙、味醂1湯匙後開火，等煮開後加入已出過水的肉片，翻炒均勻盛出

4. 湯汁潷在鍋里，這時加入100ml的水、1/2小匙柴魚精、姜泥、洋蔥絲炒勻蓋上蓋子煮5分鐘，在煮的中間翻炒一下，火不要開的太大，要留下三分之一湯汁澆在飯上。最後把肉片倒入和洋蔥混合拌勻即可

5. 把飯盛入大一點的碗內，鋪上肉片、蔥花，加個溫泉蛋，撒少許七味辣椒粉